קציצות פרסה

1. פורסים את הכרישה לעיגולים בעובי 3 ס"מ כולל העלים. שמים בקערה ומכסים במים. משהים כחצי שעה עד שהחול שוקע. מסננים ושוטפים.

 

2. ממלאים סיר במים, עד חצי מגובהו. מבשלים את הכרישה כחצי שעה על אש בינונית נמוכה. מסננים ומצננים.

 

3. סוחטים את הכרישה בידיים, כל פעם חופן. טוחנים. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים תערובת אחידה. בידיים רטובות יוצרים קציוית קטנות.

 

4.מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציציות על אש בינונית משני הצדדים.