1. פורסים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מטגנים במחבת עם שמן זית עד להזהבה. מניחים על נייר סופג.

במקום לטגן אפשר למשוח בשמן זית ולאפות.

 

2. מרפדים בבצק עלים את התחתית והדפנות של תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ.

מסדרים שכבת חצילים, מעל שכבת גבינת פטה, מעל עשבי תיבול עם שום, מלח ופלפל שחור.

מעל שכבת עגבניות ומסיימים עם גיבנה צהובה/ חוזרים על השכבות עד קצה התבנית מסיימים עם שכבת עגבניות צפופה. מהדקים היטב.

 

3. אופים 30-35 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות. להזהר ששכבת העגבניות לא תיחרך. מצננים ופורסים.