מצרכים:1/3 כוס שמן זית
2 חבילות כוסברה קצוצה דק
2 כוסות אורז פרסי שטוף היטב ומסונן
250 גרם בשר בקר רזה טחון דק
250 גרם שווטרמה הודו נקבה טחון
2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה: 1. בסיר גדול מערבבים את כל המרכיבים, מלבד המים. מוסיפים את המים, מכסים ומבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה מאוד. מערבבים בעזרת מזלג. מכסים ומבשלים 45 דקות נוספות. מסירים מהאש. מפוררים במזלג ומגישים בצלחת גדולה, שטוחה.
2. מגישים עם סלט ירקות רצוץ קטן וטחינה.
טיפ: בעת הבישול מומלץ לשים מגבת בין המכסה לסיר על מנת שיהיה אטום היטב.