1. במחבת גדולה מטגנים את הבצל הקצוץ במעט שמן, מוסיפים את שיני השום ואת הבשר, מטגנים תוך ערבוב ופירור הבשר, עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים את הפלפל האדום, הרסק, התבלינים והמים.

מבשלים על אש נמוכה עד שנוזלים נספגים

 

2. להכנת הגלילות מלחקים את הבצק לשניים. שוטחים את הבצק על משטח עבודה ומניחים לכל אורכו חצי מחכמות הבשר, מגלגלים לגלילה ומניחים על תבנית אפייה משומנת מעט. מכינים את הגלילה השניה ומניחים ליד הראשונה.

 

3. אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות, עד שהרולדות זהובות.