1. ממיסים את השוקולד, תוך ערבוב מתמיד, על אש נמוכה. מוסיפים את החלב. מסירים מהאש ומצננים. מוסיפים את החלמונים ומערבבים.

 

2. מקציפים את החלבונים והשמנת בנפרד. מאחדים את 2 התערובות. מקפלים לתערובת השוקולד. יוצקים לקעריות קטנות ומקפיאים כ-3 שעות.

 

3. מוציאים 10 דקות לפני ההגשה על מנת שהמוס יתרכך מעט.