1. מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים.

 

2. מערבבים את הגבינה עם האטריות והקינמון.

 

3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד קבלת קצף יציב. מקפלים באיטיות לתערובת האטריות. יוצקים לתבנית פיירקס 26X40 משומנת.

 

4. אופים 30-40 דקות בתנור שחומם מראש לחום נמוך של 150 מעלות, עד שהשכבה העליונה משחימה לחלוטין.